Szusiecet keverék, azaz awase-zu

Negyed bögre rizsecetet (esetleg más, enyhe ízű ecetet, ha éppen nincs otthon rizsecetünk) egy evőkanál cukorral, fél evőkanál mirinnel (édes rizsbor, amelynek különböző alkoholtartalmú változatai kaphatóak, illetve például az aji mirinben egy kevés só is található, ezért bevásárláskor érdemes alaposan elolvasni a termékcímkét), szakéval vagy édes sherryvel (esetleg száraz sherryvel egy kevés cukor hozzáadásával) és fél evőkanál sóval elkeverünk, míg a cukor és a só teljesen felolvadnak (ennek érdekében alacsony lángon melegíthetjük is a keveréket). Ez a mennyiség négy bögrényi főtt rizs ízesítéséhez elég.

Facebook Twitter Email

Vélemény, hozzászólás?